Всемирная неделя осведомленности о соли.

С 8 по 14 марта 2021 года под эгидой Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) во всем мире проходит неделя осведомлённости о соли.

Цель мероприятия - уменьшить потребление соли в рационе людей, чтобы улучшить здоровье населения планеты. Информационные материалы  ВОЗ для населения размещены по ссылке: https://who.canto.global/b/KE9A6

По данным Росстата потребление соли россиянами составляет в среднем 10-11 грамм в день. ВОЗ рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в день!

Краткие факты о влиянии соли на здоровье человека:

• Избыточное потребление соли способствует повышению артериального давления, увеличивая риск инсультов и инфарктов;

• Любители соленого быстрее стареют и теряют память: доказана связь между потреблением соли, сидячим образом жизни и когнитивными расстройствами (то есть памятью, усвоением информации, навыками общения).

• Характер у «солеманов» портится чаще, чем, к примеру, у сладкоежек: они становятся брюзгливыми, капризными, раздражительными;

• Соленая пища угнетает иммунитет.

Что увеличивает потребление соли?

• Привычка досаливать уже приготовленную пищу;

• Частое употребление колбасных изделий;

• Использование приправ, содержащих в составе соль, а также соусы, майонез;

• Перекусы с солеными снеками: чипсы, сухарики, орешки, крекеры, анчоусы, кальмары и др.;

• Рыбные деликатесы;

• Соленый сыр;

• Консервы овощные маринованные и соленые.

Альтернативные пути:

• Не пересаливать пищу при готовке, каждый досаливает в свою порцию сам;

• Для придания пикантного вкуса добавлять в процессе приготовления пищи корнеплоды, коренья, ароматические травы и овощи, перцы, сок лимона;

• Меньше употреблять готовой продукции промышленной переработки (мясоколбасные изделия, рыбные деликатесы, консервы, снеки);

• Сократить использование готовых соусов (кетчуп, соевый соус и др.);

• При употреблении соленой консервированной пищи продукты промыть водой, чтобы снизить содержание в них соли.

Внимание: любая соль (морская, каменная, розовая) – это соль! При высоком потреблении она будет оказывать негативные эффекты на организм.

Вывод: Лучше употреблять соли меньше и выбирать йодированную соль, для профилактики дефицита йода, характерного для жителей нашей страны. Так что дело скорее не в самом наличии соли в рационе человека, а в ее количестве и качестве!